Les consignes du concours étaient les suivantes :
- Préparer un goûter « manger-main » sucré ou salé
- Choisir une recette alliant plaisir et santé et composée d’un maximum d’ingrédients locaux et de saison
- Présenter 30 bouchées (à partager entre le jury et pour le goûter de tous les participants)
Les répétitions ont commencé en interne, afin que notre équipe de volontaires se prépare pour le grand jour.
Fin prête pour le jour « J », le 25 mars dernier, notre brigade de pâtissiers a concouru avec deux autres EHPAD, dans le Tiers-Lieu de l’EHPAD Saint Barthélémy situé dans le 14ème arrondissement de Marseille.
Tout a commencé avec un quiz sur le thème de la dénutrition. Chaque équipe disposait d’une minute pour réfléchir en groupe à la réponse qu’elle souhaitait donner pour ce QCM oral. Chaque bonne réponse permettait de gagner des points bonus pour la note finale. Ce fut un sans-faute pour les trois équipes !
Nos cuisiniers se sont ensuite lancés dans la préparation de leur recette : ils disposaient d’une heure pour peser les ingrédients, préparer leurs recettes et cuire leurs créations. Des conditions dignes d’un concours télévisé !
Le concours s’est déroulé dans une ambiance bonne enfant entre les trois établissements. Et, comme vous vous en doutez, le COS Saint-Maur a mis l’ambiance dans toute la salle !
Arrive enfin le temps de la dégustation : une fois sortis du four, les cookies ont été présentés au jury. Ce dernier était composé de représentants de chaque établissement et d’une invitée surprise, Madame Audrey GARINO, adjointe au maire de Marseille en charge des affaires sociales, de la solidarité, de la lutte contre la pauvreté et de l’égalité des droits.
Les trois équipes ont été évaluées sur plusieurs critères, notamment le respect des consignes du concours mais aussi la présentation et le goût. Au décompte des points finaux, c’est le COS Saint-Maur qui a remporté le challenge avec sa recette des « cookies du sudiste » aux notes de citron, de thym et de miel.
En plus de la première place du podium, nos résidants ont pu repartir avec un trophée et un panier garnis d’une valeur de 100 euros. Les mets sucrés du panier ont été distribués aux gagnants du concours le lendemain (orangettes, navettes, et cetera). Les autres produits du panier garnis (huile d’olive, confiture de figue, et cetera) seront utilisés pour les repas thérapeutiques des résidants.
Nous souhaitons féliciter chaleureusement nos résidants pour cette belle performance et cette après-midi culinaire, ponctuée de rire et de sourires.
Nous tenons également à remercier Jérémie, responsable de la cuisine, pour le temps qu’il nous a accordé afin de préparer nos résidants pour le concours, à Myriam, notre psychomotricienne, et à Sylvie, notre animatrice coordinatrice, pour l’organisation de ces répétitions.
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